Genusstipp: Törggelen in Südtirol

Echtes Törggelen ist mehr als nur eine deftige Mahlzeit im Gasthaus! Denn beim klassischen Törggelen im Südtiroler Herbst verbindet man eine gemütliche Wanderung mit dem Besuch bei einem Weinbauer oder in einem typischen Gasthaus.

Gourmethotels

**Törggelen in Südtirol**
Das traditionelle Törggelen mit Kastanien und neuem Wein erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
© Printemps / Fotolia.com

**Törggelen**
Geröstete Kastanien und süßer Traubensaft sind bei Klein und Groß gleichermaßen beliebt.
© Stefano Scatà - Suedtirol Marketing GmbH

Im Herbst ist in Südtirol Törggele-Zeit und die Vorfreude darauf ist meist lange davor schon groß. Schließlich ist der Herbst neben der Spargelzeit im Frühling die Genießer-Saison schlechthin. Kaum brechen die Kastanien aus ihrer stacheligen Hülle, werfen die Bauern ihren Holzofen an und braten die „Keschtn“ über offenem Feuer, bis die Schale rußig-schwarz und das Innere köstlich weich ist.

Ursprung des Törggelens

Den Brauch des Törggelens ist mittlerweile weit verbreitet. Weit weniger bekannt ist dagegen sein Ursprung: Wahrscheinlich verlegten die Weinbauern die früher im muffigen Keller stattfindenden Weinverkostungen in die gemütliche Stube. Unter der Beteiligung von Nachbarn und Verwandten wurde das Probieren mit fortschreitender Stunde zum gemütlichen Beisammensein, bei dem schließlich alles aufgetischt wurde, was Keller und Vorratskammer hergaben. Übrigens: Der Name dieser Tradition leitet sich von „Torggel“, der Traubenpresse im Kelterraum ab.

Der Geruch gebratener Kastanien lässt nicht nur Gourmets das Wasser im Mund zusammenlaufen, vor allem wenn man weiß, dass zu den Maronen auch der neue Wein des Jahres gereicht wird – ebenso wie frische Äpfel und Trauben, kräftige Suppen und allerlei andere regionale Köstlichkeiten.

Törggele-Tipps

In den besten Törggele-Stuben im Eisacktal, im Süden Südtirols und rund um Meran ist das originale Törggelen zu Hause: unverfälscht, urgemütlich und echt südtirolerisch. Daher haben wir hier für Sie einige der schönsten Törggele-Wanderung mit Abstechern zu echten Törggele-Gastgebern zusammengestellt. Wer das Törggelen richtig traditionell betreiben will, lässt das Auto zu Hause und wandert gemütlich zum Buschenschank.

Durchs Höllental zum Gummererhof

Ausgangspunkt: Zentrum von Tramin
Dauer der Wanderung: ca. 1 Stunde

Ausgangspunkt dieser Törggele-Wanderung ist Tramin, der weltberühmte Weinort im Südtiroler Unterland. So schaurig der Weg durch das Höllental vielleicht klingen mag, so landschaftlich reizvoll erweist er sich in Wirklichkeit: Auf dem Kirchsteig geht man von Tramin zur Kirche St. Jakob in Kastellaz und dann entlang des Höllenbachs und vorbei am Schloss Rechenthal bergauf durch die Weinberge. Bei der Fahrstraße folgt man dann rechts dem Weg zum Gummererhof, einem typischen Weinbauernhof mit zwei schönen alten Gaststuben und einer teils überdachten Terrasse.

Zum Gasthof Huber in Pardell

Ausgangspunkt: Zentrum von Klausen
Dauer der Wanderung: ca. 1 Stunde

In diesem Fall muss man sich die deftige Törggele-Mahlzeit schon richtig verdienen. Doch der etwas mühevolle Weg vom schönen historischen Stadtzentrum von Klausen hinauf lohnt sich in doppelter Hinsicht: wegen des majestätisch gelegenen Klosters Säben, an dem man vorbei kommt und wegen dem Gasthof Huber in Pardell, der zu den populärsten Törggele-Lokalen im Eisacktal gehört. Gestartet wird im Ortszentrum von Klausen, von wo aus man auf dem Säbener Aufgang hinauf wandert, vorbei am privaten Schloss Branzoll und weiter bis zum Kloster. Danach folgt man dem Wanderweg 1 nach links und geht weiter bis zum Ortsteil Pardell.

Durch die Burgenregion Eppan zum Gasthof Wieser

Ausgangspunkt: Zentrum von St. Pauls
Dauer der Wanderung: ca. 3 Stunden

Eine etwas längere Wanderung bringt Sie von St. Pauls im Gemeindebereich von Eppan bis zum einsam gelegenen Gasthof Wieser bei Perdonig. Doch der Weg ist durchaus lohnend, da er durch eine herrlich romantische Landschaft führt, voller Weinberge und berühmter Burgen. Der Wanderweg Nummer 9 startet in St. Pauls und geht in Richtung Missian vorbei am vornehmen Schloss Korb, in dem ein traditionsreiches Luxushotel untergebracht ist, sowie vorbei an der Burgruine Boymont. Weiter geht es bis zur Burg Hocheppan und zum Kreideturm, dann führt der Pfad weiter durch das Hocheppaner Tal, durch den Wald hinauf nach Perdonig und zum Gasthof Wieser, einem schön gelegenen ehemaligen Bauernhof mit großem Gastgarten und rustikaler Stube.

Aktuelle Urlaubsangebote

Zu allen Angeboten

Bilder

**Eine gute Ernte**
Der Weißburgunder ist eine weiße Rebsorte, die seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist.
© Internet Consulting - Patrick Kammerlander

**Krapfen & Kastanien**
Törggele-Tradition in Südtirol
© IDM Südtirol-Alto Adige/Andreas Mierswa

**Schloss Schwanburg**
Wanderung zum Schloss Schwanburg in Nals
© Internet Consulting - Patrick Kammerlander

**Reben**
Der Herbst ist die Zeit der Ernte. Trauben müssen an sonnenreichen Tagen gelesen werden, damit sie süß sind.
© Internet Consulting - Patrick Kammerlander

**Weinbaulandschaft**
Eingebettet in einer Weinbaulandschaft liegen die Dörfer im Burggrafenamt, Eisacktal und Süden Südtirols.
© Internet Consulting - Patrick Kammerlander

**Weinberge in Südtirol**
Gewimmt wird bei Sonnenschein und die Früchte müssen trocken sein, deshalb ist ein frischer Morgenwind gut für die Ernte.
© Internet Consulting - Patrick Kammerlander

Törggelen

Kastanien Keschtnweg